Archivado en: ‘alimentación’ .

Las compras online, en auge

26 septiembre, 2012

Un reciente estudio llevado a cabo por Nielsen confirma aquello que ya dábamos por descontado: las compras realizadas a través de internet son cada vez más numerosas. La verdad, no es un titular que atraiga mucho, por lo poco novedoso del tema…

El estudio, publicado en agosto de 2012, que toma como referencia la población internauta a nivel global, aporta informaciones que quizá nos sorpenderían si las hubiéramos leído seis meses antes. Lo más destacado es el gran incremento que ha mostrado la intención de compra de comidas y bebidas, un segmento de mercado que normalmente se dejaba a la compra presencial. El 26% de los encuestados afirma que piensa comprar algún producto de esta categoría en los próximos seis meses.


» Leer más: Las compras online, en auge

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

El auge de la producción ecológica

13 agosto, 2012

Si tuviera que elegir dos de los grandes cambios que ha sufrido el mercado de productos de gran consumo en los últimos años escogería, sin lugar a dudas, la irrupción de los productos ecológicos, u orgánicos, y el auge de las marcas blancas. El objetivo de este post es el de presentar una panorámica global del mercado de productos ecológicos, tanto desde la óptica de la oferta como desde la perspectiva de la demanda.

Encontrar las razones en el auge del consumo de este tipo de productos nos lleva a especulaciones profundas sobre la relación del ser humano con el medio que lo abastece materialmente. Una de las hipótesis más aceptadas es que una sociedad, cuando llega a disfrutar de un elevado nivel de vida, económicamene hablando, desplaza sus intereses materialistas hacia causa que podrían denominarse “postmaterialistas”. A esto lo llamo morir de éxito… el materialismo muere precisamente cuando este llega a su máximo desarrollo.

» Leer más: El auge de la producción ecológica

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

El “efecto halo” del comercio justo

18 junio, 2012

Un estudio sobre psicología social publicado recientemente ha demostrado que los consumidores perciben que los productos etiquetados como “éticos” contienen menos calorías que otros tipos de productos: el comercio justo ayuda a adelgazar. Obviamente la relación entre ética y bajo nivel de calorías es totalmente falsa, al menos de momento, pero lo que sí es cierto es que esta creencia existe, y de una manera generalizada, entre la población.

Schuldt, Muller y Schwarz (2012), autores del estudio, buscan la causa de este error de percepción de los consumidores en el llamado “efecto halo”, concepto que se viene utilizando en psicología social desde mediados del siglo XX. El efecto halo es un sesgo cognitivo consistente en la atribución de valoraciones favorables a aquellos conceptos que inicialmente se consideraban positivos. Se trata de un error en el desarrollo de un proceso de deducción, una falacia lógica. De un axioma cuya veracidad es indudable se deduce una segunda proposición que, aún pudiendo ser verdadera, no se fundamenta lógicamente en el contenido de la primera proposición.

Para llegar a esta conclusión, los autores del estudio realizaron un encuesta a 56 personas. La pregunta clave de este cuestionario era la siguiente: “Comparada con otras marcas de chocolate, ¿cuántas calorías crees que contiene el chocolate Petersen’s?”. Las respuestas a esta pregunta se estructuraban en 7 categorías ordinales distintas, que iban de 1=”muchas menos calorías” a 7=”muchas más calorías”. Petersen’s era una marca fictícia que, como se había mencionado anteriormente a los encuestados, provenía del comercio justo. » Leer más: El “efecto halo” del comercio justo

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Just Eat socializa la comida a domicilio en la red

24 noviembre, 2011

Dentro del interesante terreno de las tendencias de consumo hoy queremos hablaros de un producto que cuenta con una gran demanda fruto, en muchas ocasiones, de las dificultades de compaginar empleo y hogar o de la necesidad de destinar nuestro tiempo a menos obligaciones una vez llegamos a casa.

Portal de comida a domicilio

Hablamos de la comida a domicilio o comida para llegar, un producto muy consumido ya en los hogares del mundo occidental. Pedir comida a domicilio se ha convertido en un recurso interesante en el día a día, cuando llegamos tarde a casa y no queremos cocinar o no tenemos los productos suficientes, y también para el fin de semana, normalmente en encuentros familiares o con amigos alrededor de la mesa.

Sea por una necesidad más imperativa o por una cuestión de comodidad para gozar de más tiempo libre, la realidad es que España cuenta con muchos establecimientos específicos de comida a domicilio. Otros, como vía alternativa de ingresos, combinan su restaurante tradicional con la preparación de pedidos para llevar, con un resultado positivo.

Todo ello ha permitido que ahora, desde casa, podamos solicitar con una única llamada o pedido por internet una comida o cena con una amplia variedad de platos y gastronomías posibles. En este terreno han nacido también portales que permiten hacer nuestra petición online, sin movernos de casa o tener que llamar por teléfono, y con una gama muy variada de establecimientos a escoger.
» Leer más: Just Eat socializa la comida a domicilio en la red

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

“V” de vegetariano

16 septiembre, 2011

Una de las dudas que le puede surgir en algún momento a un vegetariano es cuál es el significado de la palabra atún, para ello podemos recurrir a la Wikipedia y encontraremos: “Los atunes (Thunnus), llamados cordilas en sus primeros días de vida, son un género de una docena de especies de peces que viven en el océano. (…)”.

Así que los atunes… ¡son peces! Puede que a más de un erudito esto no le resulte asombroso, pero es muy probable que el ciudadano de pie, tras tantos años de verlo en ensaladas “verdes”, en bocadillos “vegetales”, o incluso en productos “vegetarianos”, haya incorporado en su mente la imagen de un extraño vegetal que crece en árboles (con toda seguridad, tropicales, pues es sabido que todo lo extraño es tropical) cuyos frutos son unos caparazones conocidos popularmente como “latas” y que albergan en su interior los “Thunnus”, eso es, los atunes.

Se podría argumentar que dicha confusión procede del hecho que algunos de los autodenominados vegetarianos son asiduos consumidores de pescado. Aún así, y sin entrar en ese debate, incorporar cualquier tipo de animal en productos denominados “vegetales” es, cuanto menos, confuso. No hay lugar a dudas de eso cuando nos encontramos ingredientes como jamón en productos denominados “vegetales”, o incluso grasa animal, ingredientes que podemos afirmar, sin miedo a equivocarnos, están fuera de la dieta de cualquier vegetariano más o menos serio.

» Leer más: “V” de vegetariano

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

La dictadura del sabor

2 junio, 2011

El sábado pasado hice una visita a un amigo cervecero que no veía desde hacía mucho tiempo. Su negocio consiste en instalar microcervecerías y asesorar a sus clientes – unos cuantos en toda la península – sobre la producción de cerveza artesana.

Después de una buena media hora de cata con unas excelentes ales,  la conversación aterrizó sobre el marketing de la cerveza y ese fenómeno que este amigo define como dictadura del sabor. La idea es sencilla y se refiere al hecho de que unas pocas grandes marcas de cerveza, propiedad de un número muy pequeño de empresas multinacionales, establecen de forma autoritaria las preferencias de los consumidores de cerveza a través de una importante inversión en comunicación publicitaria. Con lo cual, toda cerveza acaba siendo de color ambarino, con aspecto cristalino, bastante espumosa y con un gusto estándar que apena varía entre las distintas marcas.

Esta afirmación sobre la masificación de producción y consumo de cerveza tiene indudablemente un componente seductor y merece una breve reflexión.

» Leer más: La dictadura del sabor

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Novedades en neuromarketing y en economía conductual

27 abril, 2011

Como hacemos de forma periódica, en el post de hoy os comentamos las últimas novedades procedentes del neuromarketing y de la economía conductual. Disciplinas con nombres difíciles, pero cuyos hallazgos pueden suponer importantes ventajas para los profesionales del marketing (y para los consumidores). En nuestra reseña seleccionamos las noticias científicas más curiosas y útiles a la vez. Aquí van las novedades más recientes:
» Leer más: Novedades en neuromarketing y en economía conductual

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Hitsplitter – herramienta gratuita de Social Media Monitoring

14 marzo, 2011

Cuando hablamos de SMM (Social Media Monitoring), usualmente no dedicamos todo un post a la presentación de una sola herramienta, ya que preferimos presentarlas en reseñas y agruparlas según las cosas que hacen.
Sin embargo, hay veces en que el entusiasmo te puede y acabas haciendo una excepción. Es el caso de Hitsplitter, que podríamos etiquetar como ‘comparador de resultados de busquedas en Google’, al que dedicamos este post.

» Leer más: Hitsplitter – herramienta gratuita de Social Media Monitoring

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

La publicidad y las marcas blancas

7 junio, 2010

Como todos sabemos el precio actualmente es un factor que ha cobrado mucha importancia a causa de la situación económica en la que nos encontramos. El consumidor hoy en día tiene un comportamiento más racional y exige una justificación de este precio, así que las marcas se esfuerzan por diferenciarse y ofrecer un valor añadido.

En el sector de la alimentación lo más común es demostrar ese valor añadido a través de controles de calidad más estrictos, argumentando que los productos son más frescos o que su sabor es inconfundible. En muchas ocasiones nos encontramos además con anuncios de televisión que buscan un vínculo emocional con los consumidores.

Este mismo vínculo ahora lo busca también la distribución. Hace unos días, Carrefour Discount lanzó una nueva campaña cargada de ironía y humor dirigidida a un consumidor que valora cada vez más el precio y exige un valor añadido real y demostrable.

Los tres anuncios que hasta hoy hemos podido ver, están relacionados con el sector de la alimentación: pasta, en la que trata de forma cómica la promesa de otras marcas de transportarnos a una idílica estancia familiar en Sicilia, galletas, en la que compara su producto con los típicos anuncios de la categoría que prometen desayunos en familia felices o vidas perfectas y aceite de oliva, en el que entre otras cosas ironiza sobre la capacidad que puede tener el diseño de una etiqueta de transmitir el perfecto equilibrio entre tradición y modernidad.

» Leer más: La publicidad y las marcas blancas

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Carrefour y la reinvención del supermercado

2 junio, 2010

En los últimos meses, Carrefour ha lanzado un nuevo y ambicioso proyecto en el que espera reinventar los supermercados e hipermercados españoles.

La estrategia de Carrefour se basa en evolucionar sus supermercados a ‘superficies modernas, cálidas y cómodas, sin cambiar el modelo comercial’. Por otra parte, se mantiene el protagonismo de la imagen ecológica en la marca, en la que se comprometía a reducir el impacto medioambiental de sus tiendas, desarrollar productos responsables accesibles a todos los presupuestos o a la sensibilización externa e interna sobre el desarrollo sostenible. Después de eliminar las bolsas gratuitas en 2009, el nuevo reto se basa en aplicar la última tecnología a sus instalaciones con la finalidad de reducir el consumo energético en un 30%.

Entre sus novedades, destaca la nueva distribución en la que existen dos universos diferenciados: los frescos y el resto de la tienda. En esta nueva distribución los productos frescos cobran más protagonismo en los nuevos supermercados. En Carrefour Alcobendas han evolucionado este concepto creando un ‘Mercado del siglo XXI‘ con diferentes puestos que ofrecen productos de charcutería y quesos, panadería y bollería, pescadería, carnicería y frutería, dando una atención más personalizada a los clientes.

» Leer más: Carrefour y la reinvención del supermercado

Comparte

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • Digg
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS